Des Makis pour l'apéritif.

Ma première prestation s’est merveilleusement bien déroulée.

Mon premier client est un monsieur de St Jean de Braye, tout à fait adorable qui m’a déjà recontacter pour un prochain repas le 14 Mars.

Je suis arrivée chez mon client à 9h00 du matin avec tout mon matériel et les diverses produits.

Le temps de me faire offrir un café et me voilà partie à cuisiner un menu pour 7 personnes.

Et des samoussas mauriciens.

Le menu en question comprenait l’apéritif avec mon fameux Planteur « Maison », des makis aux légumes et au crabe et des samoussas mauriciens; pour l’entrée, une soupe thaïlandaise au poulet et à la citronnelle; comme plat de résistance, du filet mignon de porc laqué au miel et au gingembre accompagné de sa purée de patates douces et du bok choï (légume chinois) sauté à la sauce soja; et enfin pour le dessert, une tarte Tatin à l’ananas Victoria flambé et sa glace rhum-raisins.

La tarte Tatin à l'ananas Victoria flambé au rhum

Par bonheur, toutes les assiettes sont revenues plus vides les unes que les autres. Je leur ai fait découvrir de nouvelles saveurs, et ils se sont littéralement régalés. Une vraie satisfaction pour une première!

Le client en question m’avait également réservé une petite surprise pendant l’apéritif. Pendant que je cuisinais, ses amis et lui étaient partis se promener au marché de St Jean de Braye. Lorsqu’ils sont rentrés, il est venu me voir en me disant qu’une surprise de taille allait arrivée. Pas mal de questions se sont alors posés, mais que m’avait-il réservé? L’apéritif commence, tout le monde déguste le planteur et ses accompagnements, et là la sonnette retentit. D’autres invités? Mais je n’avais pas prévu pour plus de monde! La panique me gagne! Et là nous voyons arriver trois hommes et leurs still drums. Ils s’installent dans le salon et commencent à jouer. Les Iles avaient définitivement débarquées dans la pièce en nous faisant oublier le temps maussade à l’extérieur. Le client m’a bien précisé qu’il les avait fait venir pour moi, pour me rappeler l’ambiance de « mon » Ile Maurice.

La fameuse surprise! Le still band "Comidad para todos"

Ce fut un grand moment de bonheur et d’échange dont je me souviendrai toute ma vie. Une très belle première!

Le 20 Février 2010 entre 10h00 et 10h30 pour la recette des gambas panées à la noix de coco, sauce coco-combava et riz pilaf à la cardamone et au safran.



Le 13 Mars 2010 entre 10h00 et 10h30 pour la recette du mille-feuille à la vanille et à l’ananas caramélisé.

Fréquence 100.9 FM.

Pour ceux qui ne pourront pas écouter, vous pouvez récupérer les recettes et écouter la chronique pendant une semaine sur le site de la radio.

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