Makis au saumon et aux légumes

Makis de truite fumée aux oeufs de saumon et espuma de wasabi

Velouté de poivrons rouges, crème de mascarpone au basilic et noix de pétoncle au piment d’Espelette

Samoussas mauriciens

Crème de châtaignes et brochettes de magret de canard au poivre de Séchuan

Sushis divers

Financiers nature, aux pignons de pin et brownies coco/cardamone

Salade de patates douces au magret fumé, copeaux de Parmesan

Brochettes de poulet au miel et au sésame, sauce curry/coco

Tartare de saumon aux baies roses, espuma d’aneth

Velouté de chou-fleur au cumin, noix de pétoncle au piment d’Espelette

Oeufs de caille en Meurette

Pannacotta à la vanille, compotée pommes/poires à la cannelle, crumble de speculoos

Sashimi de saumon et omelette japonaise

Nems et accompagnements